KURS BARMAN - 30 h
Główne zagadnienia zawarte w programie kursu:
1. Wprowadzenie do sztuki barmaństwa
- Historia barmaństwa i jego rozwój
- Rola barmana w przemyśle gastronomicznym
- Znaczenie obsługi klienta i profesjonalnej prezentacji
2. Podstawowe umiejętności barmańskie
- Techniki mieszania drinków: shake, stir, build
- Dobieranie odpowiednich szklanek i akcesoriów barmańskich
- Nauka właściwego nalewania alkoholi i innych składników
3. Klasyczne drinki
- Zapoznanie się z najpopularniejszymi klasycznymi drinkami
- Składniki, proporcje i techniki przygotowania
- Historia i znaczenie poszczególnych klasycznych drinków
4. Tworzenie autorskich drinków
- Kreatywne podejście do komponowania własnych receptur
- Balansowanie smaków i tekstur
- Estetyczna prezentacja autorskich drinków
5. Wina, piwa i napoje bezalkoholowe
- Podstawy wina: rodzaje, regiony, degustacja
- Rodzaje piwa: ales, lagers, piwa rzemieślnicze
- Kreatywne komponowanie napojów bezalkoholowych
6. Obsługa klienta w barze
- Budowanie relacji z klientem
- Techniki komunikacji i profesjonalnego zachowania
- Obsługa specjalnych potrzeb i żądań klientów
7. Techniki serwowania i prezentacji drinków
- Estetyka serwowania drinków
- Dekoracja i ozdabianie drinków
- Zastosowanie lodu i innych dodatków w prezentacji
8. Zarządzanie zasobami
- Zarządzanie zapasami alkoholi, soków, syropów i innych składników
- Kontrola kosztów i wydatków
- Utrzymanie czystości i porządku w barze
9. Bezpieczeństwo i higiena w barze
- Zasady bezpiecznej pracy z alkoholem
- Utrzymanie higieny w miejscu pracy
- Radzenie sobie z sytuacjami kryzysowymi
10. Kreatywność w barze
- Eksperymentowanie z nietypowymi składnikami i smakami
- Inspiracje kulinarną i kulturalną w tworzeniu drinków
- Tworzenie tematycznych menu drinków
11. Marketing barowy
- Promocja i reklama barów i drinków
- Użycie mediów społecznościowych w promocji
- Organizacja eventów i imprez barowych
12. Rozwój kariery w branży barmańskiej
- Możliwości rozwoju zawodowego w branży barmańskiej
- Kursy doskonalące i szkolenia
- Budowanie sieci kontaktów w branży
Kurs o łącznym czasie trwania 30 godzin pozwoli na dogłębne omówienie każdego z tych tematów oraz praktyczne wykorzystanie zdobytej wiedzy w praktyce. Program kursu może zostać dopasowany do indywidualnych potrzeb Uczestników.
Uczestnik kursu otrzymuje certyfikat ukończenia kursu.