Kurs Intendent -  8 godzin

Kurs jest przeznaczony dla osób, które chcą zdobyć wiedzę z zakresu pracy i obowiązków intendenta w placówkach żywienia zbiorowego.

Cel kursu: Uczestnicy kursu poznają tajniki pracy osoby zatrudnionej w zawodzie intendent.

Program kursu:

Obowiązki na stanowisku intendent w zakładzie żywienia zbiorowego w odniesieniu do przepisów Kodeksu Pracy, dyscypliny finansów publicznych, prawa zamówień publicznych, bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, wymagań sanitarno- epidemiologicznych

Dietetyk i jego obowiązki

Przedstawienie klasyfikacji diet

Przepisy BHP, HAACP, GHP, GMP

Podział  obowiązków w danej placówce

Omówienie zadań i czynności w jednostce:

• Dyscyplina finansowa panująca w jednostce
• Racjonalne gospodarowanie środkami pieniężnymi 
• Wartość poszczególnych zamówień
• Magazyn i jego rola
• Dostawa i przyjęcie towaru
• Sprawdzanie temperatur produktów
• Kartoteki przychodów i rozchodów

Dokumentacja w pracy intendenta

Część dietetyczna praktyczna:

• Zapoznanie z tablicami produktów i potraw
• Układanie jadłospisów – zajęcia praktyczne